Chemie | Craft Beer
Seit über 1000 Jahren ist die Kunst des Bierbrauens wichtiger Bestandteil der bayrischen Kultur. Aktuell wird der Biermarkt von Craft Bieren nur so überschwemmt. Dies bietet den Anlass sich mit dem Brauvorgang im Rahmen eines P-Seminares zu beschäftigen. Die Schüler eignen sich dabei Kenntnisse über die biochemischen Vorgänge des Bauprozesses (Enzymreaktionen, Alkoholische Gärung) an und Entwickeln anschließend ein eigenes Craft Bier. Das Bier soll am Ende zur Marktreife entwickelt werden. Zusätzlich werden ein entsprechendes Marketingkonzept und eine Werbekampagne für das fertige Produkt angestrebt.
Es sollen von den Schülern zwei Exkursionen zu Brauereien, der Fachhochschule Weihenstephan und/oder der TU-München organisiert werden. Des Weiteren wird eine externe Referentin der Lebensmitteltechnologie (Symrise) einen Vortrag halten.
Zudem soll das Seminar durch Informationen zu Alkoholkrankheit, Suchtverhalten und Suchtprävention ergänzt werden.
Mögliche externe Partner:
Brauerein, Fachhochschule Weihenstephan, Symrise
